サワッディーカ！皆さん、こんにちは！
タイ出身帯広市国際交流員のボンコットです。
寒くなると、暖かい食べ物を食べたくなりますね！
鍋といえば、アツアツのスープがたっぷり入っているイメージがありますが、
今回、紹介するのは、汁無し鍋料理です！
最近、タイのレストランでよく食べていたタイの鍋料理「グン・オップ・ウンセン」を食べたくなって、初めて作ってみました！
「グン」は海老のことで、「オップ」は焼く又は蒸すという意味で、「ウンセン」は春雨のことです。よく考えたら、タイ料理は「ヤム・ウンセン（春雨サラダ）」をはじめ、春雨を使った料理が沢山あります。
では、材料と作り方をみてみましょう！
「グン・オップ・ウンセン」の材料（２人前）
- 海老（大き目） ５～６尾（よく洗って、背ワタを取る）
- 春雨 ７０ｇ（必要に応じてやわらかくなるまで水に付けておく）
- 豚バラ １００ｇ（食べやすい大きさに切る）
- パクチーの根 １本（潰す）
- 黒コショウ（ホール） 小さじ１/２（潰す）
- ニンニク ２片（潰す）
- しょうが（スライス） ３枚
- しょうゆ 大さじ１ ★
- ナンプラー 大さじ１ ★
- オイスターソース 大さじ１ ★
- 砂糖 小さじ１ ★
- みりん 大さじ１ ★
- 料理酒 大さじ１ ★
- ごま油 小さじ１ ★
- 鶏がらスープ ２００㎖ ★
- サラダ油 大さじ１
- 小ネギ ３本（３ｃｍ幅に切る）
- セロリ お好み（３ｃｍ幅に切る）
※ ボンコットはセロリが苦手なので、使いません。 - タイのシーフードタレ お好み
（作り方は、このリンク「ナームジム・シーフード｜Nam-jim Seafood｜น้ำจิ้มซีฟู้ด」をクリックしてご覧ください）
※ タイのタレがなければ、ポン酢を使っても大丈夫だと思います。
作り方
１）ボウルにオイスターソース、ナンプラー、しょうゆ、砂糖、料理酒、みりん、ごま油を入れ、よく混ぜてから鶏がらスープを加えて混ぜる（★）。
２）鍋にサラダ油を入れ、弱火で加熱する。それから、ニンニク、パクチーの根、黒コショウ、しょうがを加え、香りが出るまで炒めたら、豚バラを加えて火が通るまで炒める。
３）春雨、エビ、小ネギとセロリを順番に入れ、（★）を加えて蓋をする。
４）水分が無くなるまで蒸す（約５～１０分）。
※ 蒸す時間が長すぎるとエビが固くなってしまうので、要注意です。
６）水分が無くなったら、火を止めて完成！
７）タイのシーフードタレ、又はポン酢と一緒に食べると美味しい。（そのまま食べても美味しいと思います！）
簡単に動画を作成しましたので、わからないところがあれば、参考にぜひご覧ください。
グン・オップ・ウンセンの作り方の動画
いかがでしょうか？
グン・オップ・ウンセンは、ボンコットのオススメタイ料理のひとつです。
材料も作り方も難しくないと思いますので、ぜひ作ってみてください。
作ってみて、口に合うかどうかご感想を聞かせてくださいね。
では！また次回！
ようこそ！ 
コメントを投稿するにはログインしてください。